食神經典料理黯然銷魂飯 銅鑼灣美食風華呈現

 

   

 
【記者林立權  桃園報導】
說起【食神】這部電影,無論大人或小孩都曾看過,尤其是美食評比賽中,最經典的對白【叉燒!好叉燒,我從來沒有吃過這麼好吃的叉燒,救命呀!】、【為什麼呀!要讓我吃到這麼一碗好吃的叉燒飯,萬一!以後都吃不到了怎麼辦!】、【為什麼我會流淚,有一種淡淡的哀愁】、【我加了點洋蔥】、【實在太貼切了!原來是洋蔥】等相關劇情,促使了【黯然銷魂飯】的產生,位於桃園區中正路上【銅鑼灣】港式美食餐廳,就以【黯然銷魂飯】獲得當地居民的肯定,也獲得桃園美食評比的優良店家而聞名。

業者店長高先生表示,從事美食料理,已有四年的時間,本身經營過【台灣米粉湯】及【養身雞湯】等工作,並從中學習基本料理的功夫,直到一個機緣下,透過自己的親戚關係,認識居住香港的豪哥,豪哥本身於10多歲開始,幫忙自家的生意經營,學習了港式料理的基本功夫,並於出社會開始,學習各式各樣的料理手法,甚至到國外學習醬料的配製,於2014年來台灣開立【銅鑼灣】港式美食,經過了三年的調整與改良,造就出適合台灣人口味的港式美食,在台灣奠定基礎。
店長表示,食材上的選定,都以當天新鮮食材,限量供應,從不隔夜販售,每日一早就至桃園永安市場,採購新鮮的溫體豬肉、溫體牛肉以及蔬菜,作為當日的食材,賣完為止,就是要給消費者最新鮮的食物品質,讓消費者顧及美味之外,還能顧及身體的健康,頗受消費者的好評。
在食物烹調方面,為了顧及食物的品質,選用香港的陳年老醬油【老抽】,將豬肉與牛肉醃製一天,使其入味上色,再將豬肉放入烤箱內燒烤後切片,作為【黯然銷魂飯】的主食叉燒,搭配爽口酥脆的高麗菜、半熟糖心荷包蛋、薑蔥、洋蔥等配料,口感特別甘甜酥脆爽口,是店家最為推薦的產品,而牛肉醃製完成後,將牛肉用水川燙2-3分鐘,再行加入蔥段、勾芡、蛋汁烹煮4-5分鐘,製作【滑蛋牛肉飯】,也是消費者必點美食之一。

而店內裝潢方面,店長高先生表示,由於許多市面上的港式餐廳特色,以簡便清潔明亮為主,創造出良好的用餐空間,因此打算與市面上港式餐廳不同,以復古風作為【銅鑼灣】的特色,米白的磚牆壁紙,搭配店家餐點照片、復古電影宣傳海報、明星照片等,讓人有種回到過去香港之景色,帶動不一樣的港式美食文化,所有之設計內容,都出自於店長高先生的巧思,高先生表示,港式美食之消費族群,大多是年長的消費者,因此決定,營造出溫馨用餐空間,好讓消費者回憶以往點點滴滴,在在顯示高先生的用心。
在未來經營方面,業者表示,為了堅持產品之品質,往後料理研發,還是會以港式美食為主,進行口味改良,做出符合台灣消費者之口感,讓消費大眾吃到不一樣的港式美食,並迎合消費者需求,不斷創新改良,以最優質且健康的美食問世,為了讓台灣各地都能享受【銅鑼灣】港式美食料理,業者不排除朝向加盟體系邁進,讓台灣各地都能出現【銅鑼灣】港式美食之蹤跡,以造福台灣消費大眾,因此來到桃園,不妨至【銅鑼灣】港式美食,享用【食神】電影之經典料理,【黯然銷魂飯】。
銅鑼灣港式美食
地址:桃園市桃園區中正路313號
電話:03-333-6355