傳統古早味料理台北永康打造自己美食王國

 

   

 

【記者-林立權桃園報導】
【台灣地區】是世界各國公認的美食天地,無論美洲、歐洲、澳洲、亞洲等六大洲的各個國家,都能見到台灣料理的各種餐館蹤跡,在在顯示出台灣料理的重要性與發展,位於台灣地區的桃園蘆竹區南山路上,就有一家以傳統美食料理為主的大型餐館,【台北永康】以傳統古早味料理的【豬腳飯】、【腿庫飯】及【爌肉飯】,受到當地消費者的喜愛而馳名。

業者彭小姐表示:從事美容工作的她,總會在工作閒暇之餘時間,嘗試全省各地的傳統美食,更酷愛麵線料理,無論是【大腸麵線】、【蚵仔麵線】、【花枝麵線】等各種口味麵線,在各地都有她的足跡,憑藉著自己敏銳的味覺,且放棄自己的美容工作,於2007年在母親的支持下開立第一家麵線店,本計畫於台北的永康街創立【台北永康】麵線店,因台北店租過高而作罷,轉戰於桃園開立,依然使用【台北永康】作為自己日後品牌。

彭小姐表示:從2008年開始創業以來,本身也經歷過無數的失敗、研發、改良,經過了五年時間,由原先的一家店擴展至數家店經營,並遇到經營上的瓶頸,在先生的鼓勵及合作下,於2012年轉型成功,以傳統古早味的【豬腳飯】、【腿庫飯】、【爌肉飯】為主體,進行展店計畫,並擁有自家品牌的中央廚房,專賣店六家以及麵線店三家,經過了九年多時間,才有現在的經營規模。

在食材的選用及料理方面,業者表示:選用AAA級的上等溫體豬肉,經過油炸的洗禮,將其豬肉本身的油脂逼出,再放入滷汁中以大火烹煮2-3鐘後,關閉火源浸泡20個小時完成,至於滷汁方面:採用中藥材十餘種,且以五種不同之醬油調合及陳年紹興酒調味,可見業者不惜任何成本,用心料理,方能有入口即化的綿密,且不油不膩之口感美食問市。
店內消費者表示:嘗遍各式各樣的傳統古早味料理,不曾感受過如此的口感,除入口即化、香氣十足外,且甘甜美味、不油不膩,可說是多重口感集於一身,不論視覺、嗅覺、味覺,都能感受一股幸福美味,可說是色、香、味俱全,其配菜方面也採用古早味之菜餚為配角,無論店內之飲品及湯品,依然用料十足而不馬虎,可見業者之用心,並且特別推薦店內的招牌美食,【爌肉飯】。

為了打造用餐環境,業者從點餐、取餐、結帳採一條龍方式經營,且用餐空間,採明亮整潔復古之風格,讓消費者置身於傳統古早味的空間裡,無論是桌椅擺設、地板特色、在在顯示出傳統的特性,店面門前也規畫出停車空間,無論汽車停車位、機車停車位,都已分別規畫,讓消費者用餐之時,不用為停車不便而煩惱,由此可見業者的用心經營。

未來經營方面,業者彭小姐表示,將朝產品研發及品牌策略聯盟兩方面邁進,在產品研發方面:交由先生之研發團隊,進行研發,以各地傳統美食為主,進行改良,以符合消費大眾之口味,近期將有港式【燒臘飯】及【油雞飯】問市。在品牌策略聯盟方面:由業者彭小姐之經營團隊,進行展店輔導經營,並採用合作方式擴展,不採加盟店方式,由合作夥伴找尋適合之地點,由業者提供品牌與標準流程及管理模式,打造出自己的美食王國。喜愛傳統美食,且有意創業之消費大眾,不仿加入【台北永康】打造出自己的美食王國,合作專線:0986991991  【好便利生活網總監  羅照威攝影】。
台北永康豬腳.爌肉專賣店(長壽店)
地址:桃園市龜山區長壽路179-1號
電話:03-3202299
台北永康豬腳.爌肉專賣店(華亞店)
地址:桃園市龜山區文化三路551號
電話:03-3288585
台北永康豬腳.爌肉專賣店(忠義店)
地址:桃園市龜山區忠義路二段568號
電話:03-3963386
台北永康豬腳.爌肉專賣店(南山店)
地址:桃園市蘆竹區南山路二段296號
電話:03-3243535
台北永康豬腳.爌肉專賣店(機場店)
地址:桃園市大園區三民路二段76號
電話:03-3933456
台北永康豬腳.爌肉專賣店(大江店)
地址:桃園市大園區中正東路二段499號
電話:03-3813377
台北永康豬腳.爌肉專賣店(龍潭店)
地址:桃園市龍潭區大昌路二段188號
電話:03-4995566
台北永康豬腳.爌肉專賣店(南平店)
地址:桃園市桃園區南平路229號
電話:03-3557788
台北永康豬腳.爌肉專賣店(民生北店)
地址:桃園市龜山區民生北路一段168號
電話:03-3179898