香醇滷味加特色燒賣 滷味王穩坐一中龍頭

 

   

 

【記者-林立權台中報導】
香醇滷味特色燒賣 滷味王穩坐一中龍頭
各式各樣的台灣小吃中,滷味的市場佔有率相當高,在士林、饒河、桃園、六合、逢甲、忠孝、中華、東海等觀光夜市,都能看見滷味小吃攤。位於台中一中夜市 的「一中滷味王」,結合滷味與燒賣兩種截然不同的美食,在一中商圈中,以少有的店面型態經營,使消費者能在優質的環境中,享受這大眾小吃。

台灣美食琳瑯滿目,無論是港式、中式、台式、異國、創意料理等,隨處可見。「一中滷味王」業者林洋先生表示,身為香港華裔的他,對美食方面相當熱愛,於是將香港燒賣技術,引進台灣。起初在大型餐館擔任主廚,並主掌香港點心的製作,為了使香港的燒賣能在台灣地區熱賣,決定離開大型餐館,於一中夜市 擺設燒賣攤,引起消費者的注意。開設初期不到一坪大的攤位,經過十年的經營,結合滷味的發展,成為當地最具規模的店面之一。
滷味方面,林先生表示,要使滷味更加美味,最重要的是滷湯的製作,因此林先生以數種中藥做湯底,讓滷湯展現迷人香氣、甘甜美味的口感,所有食材經過滷湯的洗禮,顯現出香甜的滋味。再加上林先生獨家特製的醬料,以麻油提出辣椒的美味,更受到學生族群的喜愛,因此成為當地最具人氣的店家之一,為了使消費者吃到新鮮、衛生的滷味,林先生堅持天天更換滷湯,因此得到消費者的肯定。

至於燒賣方面,林先生表示,食材一定選用活體豬肉,以純手工製作,讓每顆燒賣皆達到新鮮、多汁、香甜的滿足感,受到許多大型餐館或是企業的喜愛。為了讓產品更加多元,林先生不斷研發各種口味的燒賣,無論外型或是內餡,都能巧妙變化,讓整個燒賣在視覺、味覺上都能滿足消費者的需求,受到消費者的喜愛。

「一中滷味王」業者林先生表示,未來的經營方向,朝向網路訂購的方式經營,提供宅急便的服務,將燒賣急速冷藏,利用真空包裝,保持新鮮口感。

如此一來,每位消費者,都能隨時隨地品嚐燒賣的好滋味。而滷味將持續採用直營、或入股模式,保持食材品質的穩定性與統一性,並且不斷研發與改良,讓「滷味王」能在台灣各地,為喜愛滷味的消費者提供最健康、最美味的小吃。(記者林立權 攝影)
電話:0939-033382 林先生